鸡肉丸子配烤花椰菜
最初，ballotine是一种带骨的家禽腿，里面塞满了其他配料;如今，它可以指任何类型的肉、鱼或家禽，被去骨、填充、卷起来并捆成一捆。
- 1小时15分钟烹饪
- 是6
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成分
烤花椰菜
- 1个小花椰菜(1公斤)
- 一杯鸡汤
- 1瓣大蒜
- 4枝新鲜的柠檬百里香
- 2汤匙橄榄油
鸡肉丸子配烤花椰菜
- 韭菜2片(700克)
- 50克的黄油
- 半杯干白葡萄酒
- 一个鸡蛋,分开
- 2茶匙新鲜柠檬百里香叶
- 4块鸡胸肉(800克)
- 2汤匙橄榄油
- 1杯尖酸刻薄
- 2茶匙玉米淀粉
- 1汤匙水
- 1汤匙第戎芥末
- 一杯鸡汤
- 2杯牢固包装修剪水田芥枝
方法
鸡肉丸子配烤花椰菜
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1使烤花椰菜。(见下文)
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2与此同时，将白色的韭菜洗净，晾干，剁碎。在中等煎锅中融化黄油;煮韭菜，大约20分钟，偶尔搅拌，直到软。加入酒;煮沸。减少热量;不盖盖子，小火煮，直到液体蒸发。
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3.将混合好的韭葱放入中碗;酷。加入蛋黄和百里香搅拌。将蛋白在小碗中打至起泡;拌入韭菜中。的季节。
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4用肉锤在烤纸或保鲜膜之间轻轻敲鸡肉，每次敲一片，直到整个鸡肉厚5毫米(1 / 4英寸)。
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5在每块鸡肉上加入1汤匙的韭葱混合物。小心地将鸡肉从长边卷起来，包裹馅料。每隔2厘米(3 / 4英寸)用厨房细绳系一下。
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6在同一个煎锅里加热油;将鸡肉放入平底锅中，翻炒，直至鸡肉全部变成褐色。添加酸果汁;煮沸。减少热量;炖10分钟或直到鸡肉熟透。
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7与此同时，在小碗中加入玉米粉和水，搅拌至光滑。
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8将鸡肉从锅中取出;盖上盖子保暖。将芥末酱、玉米粉和高汤搅拌到锅里的汁液中;用中火搅拌，直到酱汁沸腾，稍微变稠。减少热量;不盖锅盖煨，直到酱汁减少一半。季节的味道。用细棉布筛将酱汁滤入中等耐热的罐子。
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9将鸡肉切片与花椰菜、酱汁和豆瓣菜一起上桌。
烤花椰菜
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10预热烤箱至220°C。
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11将花椰菜切成2厘米(3 / 4英寸)厚片;放入铺有烤纸的中等烤盘中，切片稍微重叠。将高汤倒入盘中。
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12大蒜去皮，切成薄片;在花椰菜上撒上百里香，淋上油。不盖盖子，烤大约20分钟，或者直到花椰菜变浅变软。
笔记
清洗韭菜可以去除污垢和沙砾。纵向切成四等份，扇出一层一层，用冷水洗。将韭菜纵向切开，然后横切成细粒。只用葱的白色部分。
