烤王鱼配菊苣，茴香和橘子沙拉
2014年4月29日下午2点- 15分钟准备
- 15分钟烹饪
- 是4
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成分
烤王鱼配菊苣，茴香和橘子沙拉
- 150毫升特级初榨橄榄油
- 1月桂叶
- 5枝百里香
- 1/4杯(60毫升)酸果汁
- 1头菊苣，切成四等分
- 橄榄油，用来刷牙
- 160克王鱼片，带皮
- 1个中等大小的茴香，修剪过
- 1杯莳萝
- 3个橙子，分段，汁保留
- 3根伊沙罗，去皮，切成薄片
方法
烤王鱼配菊苣，茴香和橘子沙拉
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1制作沙拉酱时，将特级初榨橄榄油、月桂叶和百里香放入小炖锅中，用小火加热5分钟。熄火冷却，滤去药草。加入酸果汁和少许保留的橙汁，搅拌均匀，调味。备用。
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2把烧烤架预热到最高温度。把菊苣刷上橄榄油，烤至焦化。离火，取出核心，然后放在碗里。
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3.给王鱼刷上橄榄油，然后调味。在热的烧烤架上烤，带皮面朝下，直到表皮烧焦，鱼片很容易从热板上拿下来。翻个面，再煮1-2分钟或至中熟。熄火。
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4把茴香切成薄片，和菊苣一起放进碗里。加入莳萝、橙瓣和伊沙罗;淋上调味汁，搅拌均匀。上菜时，把沙拉放在浅盘上，鱼(鱼皮朝上)放在上面。
