黑麦罗梅斯科酱烤鲷鱼
新鲜的鲷鱼用正宗的，浓郁的酱汁烧烤，让这道菜回归本源。清淡，精致，味道浓郁，这款芳香的酱汁是最棒的。
- 1小时做饭
- 是4
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成分
- 橄榄油，用来涂油
- 四个熟番茄，对半切
- 4瓣大蒜，切片
- 1个大红辣椒，去籽切成厚片
- 1/3杯焯过的杏仁
- 2片厚黑麦面包，烤好后粗略撕开
- 1茶匙烟熏辣椒粉
- 2汤匙红酒醋
- 把切碎的香菜
- 3汤匙特级初榨橄榄油
- 4条小鲷鱼，清洗干净并去内脏(让你的鱼贩帮你去内脏)
- 一束新鲜的百里香
- 3汤匙橄榄油
- 3汤匙柠檬汁
- 1个柠檬，切成楔子，上桌
方法
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1加热至高温，涂上橄榄油。把西红柿切下来放在热板上。撒上大蒜和辣椒，煮3-4分钟。用钳子翻动大蒜和辣椒，小心不要把它烤糊了。
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2去掉大蒜和辣椒，让番茄再烤5分钟，直到变软，稍微烤焦。
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3.把杏仁放入处理器中，搅拌至细碎。加入番茄、大蒜、辣椒、面包、红辣椒、醋和香菜。搅拌直至完全混合，使混合物质地厚实。
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4慢慢向搅拌器中加入特级初榨橄榄油，搅拌至酱汁粘稠、呈红色。将酱汁倒入密封容器中，冷藏至需要时。
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5用一把锋利的刀，在鲷鱼的每一面都划上一刀，把百里香，油和柠檬汁放在一个非金属盘子里。用糕点刷，在鱼上刷上腌料，静置30分钟。
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6从冰箱中取出意大利茄汁。预热烧烤盘至中火。在烤盘上放一层双层烤纸(切成烧烤盘大小)，轻轻刷上一层油。将烤盘放在纸上烤8-10分钟，盖上烤盖。肉在煮的时候应该呈金黄色。
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7用一片鱼片小心地把鲷鱼翻过来，再煮5分钟(同样要盖上烧烤盖)。
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8把鱼拿出来，撒上罗梅斯科酱汁，旁边放上柠檬角。
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