配方

牛肉酒肉卷

没有什么能像这道美味丰盛的菜肴在滚热的烤箱里完美烹饪时散发出的香味更能让一家人聚在一起了。

2018年8月2日12:08am

通过乔威尔科克斯

30分钟准备
1小时40分钟的烹饪
是6

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成分

4汤匙橄榄油
1瓣大蒜，切碎
1个洋葱，切成丁
2 bayleaves
1小枝迷迭香
1胡萝卜碎
1根芹菜，切成细丁
500克牛肉碎
500克猪肉末
半杯红酒
2杯优质牛肉高汤
400克切成丁的锡番茄
2汤匙伍斯特沙司
1/4杯番茄酱
1汤匙玉米粉和1 / 4杯水混合

芝士酱和意大利肉卷

一杯半牛奶
1/2杯奶油
2瓣，6个胡椒粒，1瓣去皮大蒜
30克黄油
1/4杯面粉
半杯磨碎的帕尔马干酪或美味的奶酪
一汤匙切碎的新鲜迷迭香
海盐
1盒意大利肉馅卷(约20管)

方法

1

在一个大炖锅或大的深煎锅中加热一半的油，用中火加热。加入大蒜，洋葱，月桂叶，迷迭香，胡萝卜，芹菜和sauté搅拌3-4分钟，直到变软变香。从锅中取出备用。
2

加入剩余的油，中火炒牛肉和猪肉末4-5分钟，将肉打碎，煮至变色。将蔬菜拌料放回锅中，加入葡萄酒，小火慢炖，搅拌，直到葡萄酒几乎蒸发。
3.

加入高汤、番茄、酱料和酱料，小火煮20-30分钟，然后加入玉米粉混合物，使其变稠。放在一边冷却一下。
4

制作芝士酱时，将牛奶、奶油、丁香、花椒和大蒜放入锅中，用文火慢炖。
5

同时，在另一个锅里融化黄油，然后加入面粉，用中火搅拌2-3分钟，直到质地呈沙状。滤去热牛奶混合物，逐渐倒入面粉混合物，不断搅拌，直到奶油和光滑。炖2-3分钟，然后加入奶酪和迷迭香，用海盐和胡椒粉调味。备用。
6

预热烤箱至180°C。用一把锋利的刀，在意大利肉馅卷的中间划一圈，然后轻轻地掰成两半，做成短管。
7

用勺子把一半的芝士酱浇在一个耐热盘子的底部，然后再铺上三分之一的碎肉。将意大利面管直立放置在酱汁中，将剩下的冷却后的肉末填满，将管状物紧紧地包装好，丢弃月桂叶和迷迭香枝。用勺子把剩下的奶酪酱舀到盘子周围。
8

烤40-50分钟或直到意大利面变软，酱汁冒泡呈金黄色。与简单的蔬菜沙拉一起食用。