牛肉内圆角与帕尔马兰巴勒Béarnaise
牛肉内圆角令人印象深刻，因为它很容易煮熟并为人群服务。Nici已经将其与Béarnaise上的独特携带，这与牛肉美妙地享用牛肉，享受伟大的圣诞膳食。
- 15分钟准备
- 40分钟的烹饪
- 服务12.
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原料
- 2千克牛肉眼圆角
- 2汤匙橄榄油
- 2茶匙海盐
- 4汤匙新鲜百里香叶
- 3茶匙破裂的黑胡椒
- 2个整个大蒜灯泡，上衣除去或减半
- 500克藤西红柿
- 1杯黑橄榄
巴米斯罗勒Béarnaise.
- 2个蛋黄，在室温下
- 3汤匙柠檬汁
- 75克帕尔马干酪，磨碎
- 1汤匙第戎芥末
- 1/2杯新鲜罗勒叶，切碎和轻轻包装
- 1茶匙海盐加上黑胡椒的体面研磨
- 3/4杯向日葵油
- 1/2杯好橄榄油
方法
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1预热烤箱至220°C，并放置一个大，浅烤盘进入预热。
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2允许牛肉内圆角在烹饪之前达到室温。用油擦拭，然后用盐撒上盐。
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3.将圆角放入热烤箱盘中并灼烧3-5分钟，转向棕色所有面。将烤箱减少到200°C。
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4.将百里香和胡椒撒在一块大砧板上。从盘子中取出热圆角，并在将其返回烤箱之前，使用钳子滚过胡椒和百里香。将大蒜灯泡和西红柿添加到菜，然后煮35分钟。用手指戳肉以检查它是如何'完成'。当煮熟到中罕见的时，鱼片应该有点紧张，但仍然有一些屈服。请参阅注释并从35分钟的标记远程检查每5分钟。
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5.准备好后，用铝箔和折叠茶巾拆下圆角。切片前休息15分钟。用大蒜和西红柿加入烤烟，将橄榄加入烤盘中，并保持温暖，直至准备好供应。
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6.用烤箱烤西红柿，大蒜和橄榄服务，淋上锅汁和帕尔马尔·罗勒Béarnaise。
巴米斯罗勒Béarnaise.
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7.将蛋黄，柠檬汁，巴马干酪，芥末，罗勒，盐和胡椒放在食品加工机中，或者如果使用棒搅拌器。融合到平滑。
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8.随着处理器运行，慢慢倒入油中以制造浓稠的乳液。季节味道。
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9.存放在冰箱中，直至准备使用。它将保持长达2周。
笔记
•在BBQ上烹饪眼线，灼热均匀，然后关闭盖子并进一步煮20-40分钟，具体取决于您的首选“捐赠”。•我使用烘焙规则约12分钟，每500g稀释或16分钟进行培养基。
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