罗根牛肉配椰子参巴酱
2013年1月30日下午1点- 十分钟准备
- 烹饪2小时5分钟
- 是16
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成分
罗根牛肉配椰子参巴酱
- 1汤匙酥油
- 1.5公斤牛肉丁
- 4瓣大蒜，压碎
- 4个小豆蔻荚，淤青
- 1肉桂棒
- 1个中等大小的棕色洋葱，切碎
- 1汤匙碎香菜
- 2茶匙孜然粉
- 2茶匙甜辣椒粉
- 2茶匙咖喱
- 1/2杯天然酸奶
- 一杯牛肉高汤
- 1/4杯切碎的香菜
- 煮熟的pappadums，准备上桌
椰子辣椒酱
- 1/2茶匙植物油
- 一茶匙孜然籽
- 2茶匙切碎的新鲜姜
- 1瓣大蒜，压碎
- 一杯椰子干
- 1个新鲜的长红辣椒，去籽，切碎
- 1汤匙切碎的香菜
- 1/4杯柠檬汁
方法
牛肉罗根乔希
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1在一个大炖锅中用中等的火加热酥油。将牛肉分批煮至浅棕色。
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2加入大蒜，豆蔻，肉桂和洋葱;煮并搅拌5分钟或直到变软。加入芫荽粉，孜然粉，辣椒粉，咖喱粉和一小撮盐;烹饪并搅拌30秒或直到混合物散发出香味。
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3.将牛肉倒入锅中，加入1汤匙酸奶;搅拌，直到涂满香料混合物。加入剩余的酸奶，每次1汤匙，然后加入高汤搅拌。
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4煮沸;减少热量。盖上盖子炖一个半小时，或直到牛肉变软。移除盖子;炖30分钟以上或直到酱汁稍微变稠。拌入香菜。
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5同时，在一个小煎锅里加热油，用小火做椰子参巴酱。加入孜然，生姜和大蒜;烹饪并搅拌30秒或直到香味。在一个小碗里将香料混合物与剩余的材料和2汤匙水混合。
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6给罗根·乔希配上椰子参巴酱和帕帕德姆斯
