牛肉炒菜包
2013年7月27日下午2点- 15分钟准备
- 12分钟烹饪
- 是6
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成分
牛肉炒菜包
- 20克干香菇片
- 1杯开水
- 1/4杯生抽
- 1/4杯蚝油
- 一汤匙细砂糖
- 1/2茶匙香油
- 1/3杯中国料酒或干雪利酒
- 1又1/2汤匙植物油
- 2瓣蒜，剁碎
- 2茶匙磨碎的新鲜生姜
- 1个大红辣椒，切碎
- 3个大葱，切成片，再加少许作装饰
- 600克牛肉末
- 1/3杯罐头马蹄片，粗略切碎
- 12片卷心莴苣叶
- 蒸好饭，上桌
方法
牛肉炒菜包
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1将香菇放入沸水中浸泡15分钟或直至脱水。滤去水分。
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2将酱油，蚝油，糖，香油和酒放入小碗中。
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3.用大火将植物油倒入锅中加热。将香菇、蒜、姜、辣椒和葱炒5分钟。加入肉末，煮3到4分钟，用木勺打碎。加入栗子，混合酱汁和一半蘑菇水。煮4分钟或直到酱汁稍微减少。
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4在每片生菜叶里放上少许蒸饭，然后在上面放上生菜包粉。再撒上葱花，和剩下的米饭一起上桌。
笔记
传统上是用猪肉末做的，这款牛肉是很好的选择。或者用鸡肉末来做。为了让分开的莴苣叶子更容易切，把莴苣的底部切掉，浸泡在冷水中10分钟。
