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牛肉排配俄式浓汤
这道美味的食谱将完美的碎牛肉排肉用奶油俄式浓酱拌在意大利宽面条上。享受成功的周中家庭晚餐
- 25分钟的准备
- 20分钟烹饪
- 20分钟腌制
- 是4
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成分
- 4牛肉炸肉排
- 1/2杯普通面粉
- 1汤匙甜辣椒粉
- 1茶匙蒜粉
- 2个鸡蛋,被
- 2杯新鲜面包屑
- 1/4杯切碎的欧芹
- 375克意大利宽面条
- 油油炸
- 帕尔马干酪，柠檬角
斯酱
- 50克黄油，剁碎
- 1个洋葱，剁碎
- 500克钮菇，切片
- 一汤匙普通面粉
- 1杯牛肉高汤
- 2汤匙伍斯特沙司
- 半杯crème fraîche
- 2汤匙切碎的欧芹
方法
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1用纸巾把炸肉排拍干。盖上保鲜膜，用擀面杖轻轻按压至2mm厚。
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2在一个碗里，混合面粉，辣椒粉和大蒜粉。牛肉沾上面粉混合物，抖掉多余的面粉。浸在鸡蛋中，然后压入混合的面包屑和欧芹覆盖。放在托盘上，冷藏20分钟。
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3.在一个煮着盐水的大平底锅中，按照包装袋上的说明烹饪意大利面。沥干，留一点液体。回到锅。保暖。
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4在一个大煎锅里，高火加热油。把炸肉排每一面煎3-4分钟，直到两面都变成金黄色，煮透。用纸巾吸干水分。
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5做俄式浓汤的方法:在一个大煎锅里，将黄油高温融化。Sauté洋葱3-4分钟至变软。加入蘑菇，煮2-3分钟至微金黄。把面粉搅匀，煮1分钟。把火调小，然后逐渐加入高汤和酱汁，搅拌至光滑。炖3-4分钟，直到稍微变稠。熄火，然后搅拌créme fraîche和欧芹。
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6将酱汁拌入意大利面中，必要时加入一些保留的烹饪液体。在意大利面上撒上切片的炸肉排和磨碎的帕尔马干酪。搭配柠檬角。
笔记
- 炸肉排也可以切成小块，拌入意大利面中。
