简单的火腿芝士牛肉排
炸肉排很难改进，但Nici wwickes把它提升到了一个新的水平，用脆皮、碎面包屑包裹，里面塞满了火腿、奶酪和甜菜。他们只是神
- 30分钟准备
- 20分钟烹饪
- 服务2
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成分
- 两块牛肉排
- 2叶银甜菜，中央茎去除了
- 2片火腿
- 100克奶酪(Nici用帕尔马干酪或gruyère)，切片
- 一小撮辣椒粉
- 四汤匙面粉，用盐和胡椒调味
- 一杯新鲜面包屑
- 1个鸡蛋，轻轻打匀
- 1/4杯油，用来煎炸
- 柠檬角，罗勒叶(或欧芹)
方法
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1预热烤箱至180°C。
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2把每一片炸肉排平放在木板上。如果太厚，用柔软器或擀面杖打薄。
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3.用甜菜、火腿和奶酪覆盖半个炸肉排。撒上一撮辣椒。折叠起来，把边缘压紧，形成一个密封的包裹(参见食谱提示)。
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4准备两个盘子，一个放调味面粉，一个放面包屑，一个浅碗放打好的鸡蛋。
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5先把每一包面包沾上面粉，然后再沾上鸡蛋(让多余的面粉流掉)，然后再涂上面包屑。放在一边，冷藏15分钟或直到准备烹饪。
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6在煎锅中，将三分之二的油加热到中热。轻轻地把每个包裹放入锅中，降低温度。煮至一面呈金黄色，然后翻面再煮2-3分钟，如果需要的话，淋上剩余的油，直到另一面也变成金黄色。放入烤箱烤15分钟，保持温度。
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7配上柠檬角、几片罗勒叶、土豆泥和/或豌豆。
笔记
当边缘被压在一起时，肉里的蛋白质会结合在一起，但你可以用牙签来固定。当食谱上需要裹上一层面粉，打鸡蛋，然后撒上面粉屑时，好好调味，因为这层面粉最接近你的主要原料，会让它的味道渗入其中。
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