啤酒炸鱼和薯条
2013年3月27日下午1点- 15分钟准备
- 25分钟烹饪
- 是4
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成分
啤酒炸鱼和薯条
- 一杯自发粉
- 半杯普通面粉，再加半杯
- 2茶匙盐
- 375毫升一瓶啤酒
- 植物油，要油炸
- 1公斤土豆，去皮，切成1厘米的薯片
- 8 75条鳕鱼
- 半杯鞑靼沙司
- 柠檬角，上菜
方法
啤酒炸鱼和薯条
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1把面粉和盐筛到一个中等大小的碗里;加入啤酒搅拌至面糊光滑。
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2在锅或大型厚底平底锅中以中火加热油(当一块面包片迅速成型而不吸油时，油就好了)。分批油炸土豆2-3分钟，直到土豆变软但没有变黄。用漏勺，倒到纸巾上。
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3.把鱼放入额外的普通面粉中，一次一片，然后蘸上面糊;过剩而流失。将鱼分批油炸，直到面糊变脆，鱼也熟了。用纸巾吸干水分。在低温烤箱中保温。
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4再热油。再次将薯条分批炸至金黄酥脆。用纸巾吸干水分。鱼和薯条配上鞑靼沙司和柠檬角。
笔记
我们用鳕鱼片;试试平头鱼、鲈鱼或澳洲肺鱼。可以喝任何啤酒，但不要喝烈性黑啤酒。试着用矿泉水代替啤酒。炸两次薯条，让它们外脆内软。
