甜菜根和伏特加腌鲑鱼
2012年5月30日下午2点- 20分钟准备
- 5分钟烹饪
- 是4
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成分
甜菜根和伏特加腌鲑鱼
- 250克去骨去皮三文鱼片
- 1/4杯切碎的莳萝，再加点小枝
- 3茶匙细砂糖
- 1/3杯伏特加
- 1个小甜菜根，煮熟，去皮
- 烤奶油蛋卷，crème fraîche，上桌
黄瓜泡菜
- 2根黄瓜，去籽，切成薄片
- 2汤匙细砂糖
- 两汤匙白醋
方法
甜菜根和伏特加腌鲑鱼
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1用冷水冲洗三文鱼，用纸巾擦干。
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2把鲑鱼放在一个小碗里。用莳萝和糖混合涂抹均匀。倒伏特加。盖上保鲜膜，冷藏4小时，翻两次。
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3.将甜菜根磨碎放入同一个碗中，将鲑鱼涂在上面。寒冷6小时，偶尔翻身。
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4用纸巾擦拭三文鱼上的甜菜根。盖上盖子，冷藏至可食用。
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5准备黄瓜泡菜;将黄瓜放入碗中。在炖锅中，将糖和醋混合，用小火搅拌直到糖溶化。倒入黄瓜，冷却至室温。冷却直到可以使用。
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6将鲑鱼切成薄片。在奶油蛋卷上洒上crème fraîche，再撒上黄瓜泡菜和三文鱼。上桌时可以加些莳萝和黑胡椒调味。
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