甜菜根核桃烩饭
2013年4月27日下午2点- 20分钟准备
- 45分钟烹饪
- 是4
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成分
甜菜根核桃烩饭
- 1升(4杯)减盐蔬菜高汤
- 一杯白葡萄酒
- 1汤匙橄榄油
- 40克黄油
- 一个中等大小的棕色洋葱，切碎
- 2瓣大蒜，切碎
- 1.5杯arborio米
- 2个甜菜根，去皮，磨细
- 1/3杯磨碎的帕尔马干酪
- 80克嫩菠菜叶
- 1/2杯烤好的粗切核桃
- 100克淡色蓝纹奶酪，碎
方法
甜菜根核桃烩饭
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1将高汤和葡萄酒放入一个中等大小的炖锅，用大火加热。煮沸。减少热量;慢炖。
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2在一个大的厚底平底锅中加热油和黄油，直到起泡。加入洋葱和大蒜;煮并搅拌5分钟或直到变软。添加大米;煮并搅拌1分钟。减少热量。
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3.将一勺热高汤加入米汤中;不断搅拌，直到液体被吸收。继续加入高汤，每次1勺，不断搅拌，直到液体吸收，然后再加入更多(这需要大约35分钟，或直到米饭变软，但咬起来很硬)。
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4将甜菜根、帕尔马干酪和菠菜拌入意大利调味饭中。熄火。
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5用勺子把意大利调味饭舀到上菜的碗里。食用时洒上核桃和蓝奶酪。
笔记
试试红酒，味道会更丰富。使用布里干酪口味更温和。处理甜菜根时戴橡胶手套。
