甜菜根和核桃沙拉
2013年4月27日下午2点- 25分钟的准备
- 30分钟烹饪
- 是4
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成分
甜菜根和核桃沙拉
- 1束(约4根)甜菜根，修剪
- 橄榄油烹饪喷雾
- 2汤匙红酒醋
- 120克青豆，盖上盖子，切成3厘米长
- 50克嫩菠菜叶
- 2汤匙切碎的平叶欧芹
- 1汤匙橄榄油
- 1/3杯核桃
- 60克脱脂羊乳酪，切碎
- 4片酸面包，上桌
方法
甜菜根和核桃沙拉
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1预热烤箱至高温，200°C(180°C风机强制)。在烤盘上铺上烤纸。
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2甜菜根去皮，切成1厘米的薄片。放在准备好的托盘上。喷油;撒上现磨的黑胡椒。
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3.甜菜根烤30分钟，或者烤到变软。淋上1汤匙醋;酷盘。
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4与此同时，在一个中等大小的炖锅里用沸水煮2到3分钟，或者直到豆子变绿变嫩。排水;在冷水下恢复体力。将菠菜和欧芹放在一个大碗里。将油和剩下的醋打匀;淋在菠菜混合物上。搅拌混合。
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5把甜菜根放在一个大盘子里;撒上一半的核桃。上面放上菠菜混合物，羊乳酪和剩下的核桃。服务与面包。
笔记
剥甜菜根时戴一次性手套。甜菜根是叶酸(B族维生素)的良好来源。
