甜菜根鹰嘴豆蛋糕配酸奶黄瓜
鹰嘴豆的醇厚口感和甜菜根的泥土味再加上一点醋，这是一顿最令人满意的餐点，但当它们被做成蛋糕，上面撒上莳萝、大蒜味酸奶时，它们就被提升到了一个全新的高度。
- 45分钟的准备
- 30分钟烹饪
- 使12
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成分
甜菜根鹰嘴豆蛋糕
- 2汤匙特级初榨橄榄油，更多的用于刷蛋糕和托盘
- 2 x 425克鹰嘴豆罐头，沥干和冲洗好
- 2个红洋葱，切成小方块
- 8瓣大蒜，切碎
- 2茶匙海盐，再加一些调味料
- 2个红甜菜根(340克)，磨碎在一个盒子刨丝器最大的洞
- 两汤匙香醋
- 3/4杯(30g)切碎的莳萝
- 现磨黑胡椒
酸奶黄瓜
- 1个大的中东黄瓜(225克)，去皮去籽
- 1.5杯(360毫升)希腊酸奶或labneh
- 1/4杯(10克)切碎的莳萝
- 2瓣大蒜，压碎
- 3/4茶匙海盐，多加点调味
- 2汤匙特级初榨橄榄油，再加一些用来淋淋
- 现磨黑胡椒
方法
甜菜根鹰嘴豆蛋糕配酸奶黄瓜
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1预热烤箱至190ºC/煤气5。烤盘上铺上烤盘纸，轻轻刷上橄榄油备用。
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2把鹰嘴豆放在碗里，用马铃薯捣碎机碾碎;备用。(不要把鹰嘴豆捣烂。这种混合物应该是厚实的。)
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3.在宽煎锅中放入橄榄油，中火加热。添加洋葱;Sauté煎5分钟或直至变色。加入大蒜和盐;再煮3分钟。加入碎甜菜根，继续煮6-8分钟，或直到甜菜根煮熟。
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4加入香醋，关火。加入捣碎的鹰嘴豆和切碎的莳萝拌匀。用盐和胡椒调味。
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5将混合物分成12份;做成12个蛋糕。放在准备好的托盘上，在每个蛋糕的顶部和侧面刷上橄榄油。
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6烤15分钟，旋转托盘，继续烤15分钟或直到底部变成棕色。从烤箱中拿出来;冷却5分钟后食用。
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7同时，制作酸奶黄瓜酱:在刨丝器最大的孔上磨黄瓜，放在筛子里，用手挤出黄瓜汁。喝掉或扔掉果汁，在一个中等大小的碗里加入黄瓜、酸奶、莳萝、大蒜、盐、橄榄油和一小撮黑胡椒。搅拌相结合;季节的味道。淋上橄榄油即可食用。
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8吃的时候，在每个蛋糕下面滑动一个薄抹刀，翻到盘子上，让底部朝上。在上面撒上酸奶黄瓜酱或放在旁边食用。
笔记
如果你喜欢的话，你也可以用新鲜的鹰嘴豆。你需要3又1/4杯(520g)熟鹰嘴豆。将吃剩的酸奶黄瓜酱放在密封容器中，在冰箱中存放三天。食谱和图片从家庭在整个食品厨房(默多克图书)39.99美元现在可用。
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