甜菜根馄饨与乳清干酪和薄荷填充
在盛宴当天让事情变得更容易，你可以提前几个小时准备和干燥馄饨，然后在服务前做饭。
- 45分钟准备
- 烹饪50分钟
- 制作36件
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原料
意大利面
- 1/4杯煮熟，磨碎的甜菜根，冷却
- 1尺寸6（约60克）自由放射蛋
- 200克钛合金00面粉，加上额外的滚动（或使用高档面粉）
- 几个捏盐
填充
- 1 1/2汤匙橄榄油
- 150中洋葱，去皮和切碎
- 1丁香大蒜，去皮和粉碎
- 100克自由放养的条纹培根，切碎
- 250克瑞典
- 2汤匙切碎的薄荷
- 1柠檬精细磨碎的热情
- 1/4茶匙盐
- 现磨黑胡椒
酱
- 3汤匙松果
- 60克黄油
- 海盐
- 3汤匙柠檬汁
方法
甜菜根馄饨与乳清干酪和薄荷填充
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1将甜菜根放入食品加工机中，简要介绍一下。加30秒加蛋。刮碗，撒上面粉和盐。脉冲12到14次，直到混合物看起来像小珠子。
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2把它提一块鲜纸，用纸张挤压并将其塑造成脂肪锭剂。将面团松散地包装在纸上，然后在室温下静置30分钟。
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3.将面团分成两半。在你工作的时候一半包裹。
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4.将面粉为一半，您使用的一半，然后按下它以适合面食机器的滚筒的宽度。滚过机器数次，在每次滚动后折叠三个，根据需要滚动以防止粘连，直到面团光滑。然后通过机器滚动，调节每个滚动后的滚轮设置，使它们更靠近，使面团更薄。
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5.当面团开始越来越长而难以管理，将它切成两半并放在一半。将一半滚到你的机器上的二对大设置，使其粉末良好，然后用7厘米的刀具切割。
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6.在每个圆形的中心填充少量填充，轻轻抑制面团的边缘，然后折叠并按边缘以密封。用面粉轻拍任何潮湿的斑块。检查边缘是否紧密密封。转移到带烘烤纸的纸盘。
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7.完成滚动滚动的面团，让您放在一边，切成圆形，东西和密封。然后用剩余的包裹面团重复该过程。将馄饨在室温远离蒸汽，每30分钟左右转动，以确保它们不粘。
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8.为了使填充物，将大部分的油，洋葱和大蒜放入小的平底锅中，用盖子盖住，轻轻煮熟约10分钟，直至完全柔软，但只能开始颜色（观察热量）。凉爽的。在一个小锅中煎炸培根，在一块油画中，直到酥脆和金色。倾斜平底锅，排出，舀出培根并将其转移到衬里纸巾的板上。凉，然后砍掉。
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9.混合乳清干酪，洋葱，大蒜，培根，薄荷，热，盐和辣椒，直到光滑。这馅料可以提前一天。
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10.为了烹饪馄饨，将它放入一个轻微的冒泡咸水的大型宽阔的平底锅 - 一种疾驰沸腾会导致馄饨分裂。他们将在4-8分钟之间进行烹饪，具体取决于他们的干燥方式。当准备好时，排出和尖端到加热的碗中。
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11.一旦馄饨都在锅中，就要制作酱汁。在一个小煎锅中，在黄油的一个糊涂的松果，直到苍白的金色。转移到盘子上，撒上海盐（如果您更喜欢，您可能会发出这些问题）。
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12.将其余的黄油添加到锅中，煮至它是褐色的 - 它应该看起来很脏。倒入柠檬汁。一切都应该立即发表和嘶嘶声。从热量中取出锅，加入松果，并倒在馄饨上。轻轻折腾并立即服务。
