甜菜汤
爱吃甜菜根的人会喜欢这种充满活力、美味可口的汤。要想让汤的颜色更微妙(会让汤变成粉红色)，味道更浓，可以在装饰之前加入酸奶，或者在汤的旁边放酸奶或酸奶油。
- 20分钟烹饪
- 是6
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成分
甜菜汤
- 750克整根甜菜，修剪并彻底洗净
- 3/4茶匙盐
- 1/4杯柠檬汁
- 无糖酸奶或酸奶油(可选)
- 切碎的莳萝，用来洒
- 熏红辣椒粉，用来撒粉
- 300克煮熟的，切成丁的新土豆，或者煮熟后能保持形状的土豆
- 3将煮熟的鸡蛋
方法
甜菜汤
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1将甜菜根放入一个宽大的炖锅中，浇满冷水。煮开，然后降低火，盖上锅盖，煮至非常软。沥干，保留煮食水，冷却。
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2剥甜菜根并磨碎(塑料手套可以防止它染脏你的手)。Purée切碎的甜菜根，然后把它放回清洗干净的炖锅里。
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3.加入足够的储备液体，把它变成一个可饮用的汤(大约1升)。
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4把汤轻轻泡上5分钟。用盐调味，加入柠檬汁。如果有必要，品尝和调整。
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5将汤倒入碗中，加入少量酸奶或酸奶油(如果用的话)。撒上莳萝，撒上辣椒粉。
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6趁热煮熟的土豆，对半煮熟的鸡蛋，旁边放莳萝和烟熏辣椒粉。
