初学者的圣诞蛋糕
这是开始圣诞蛋糕烘焙传统的完美食谱。它可以在任何时候提前易于准备。
- 3小时30分钟烹饪
- 服务36.
原料
- 250克黄油，软化
- 1 1/4杯牢固地包装红糖
- 4个鸡蛋
- 2汤匙橙色橘子酱
- 1.5千克混合干果
- 1 1/2杯普通面粉
- 1/2杯自养面粉
- 2茶匙混合香料
- 1/2杯甜雪利酒
- 1/4杯漂白整个杏仁
- 2汤匙甜雪利酒，额外
- 125克漂白整个杏仁，切碎粗糙，
方法
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1位置烤箱架子;预热烤箱慢。深度19Cm - 方形蛋糕盘的底部，烤纸3件厚度，将5厘米的纸张侧面。
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2用电动搅拌机在小碗中击败黄油和糖，直到刚刚结合;一次在鸡蛋中击败一个，直到另一致。混合物在这一点上可能会凝结，但后来会聚在一起。
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3.将混合物刮到大碗中;添加橘子酱和水果，用一只手彻底混合。
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4.筛选的面粉和香料过度混合;加入雪利酒，混合良好。
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5.将混合物的Dollops落入锅的角落，以将纸张保持在位置;将剩余的混合物传播到锅中。
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6.将滤饼槽从大约15cm的高度放到工作台上，将混合物沉入锅中并打破任何大的气泡;蛋糕混合物的水平表面与湿金属刮刀，用杏仁装饰上面。
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7.在缓慢的烤箱中烘烤蛋糕约3小时。从烤箱中取出蛋糕;用额外的雪利酒刷上衣。用铝箔紧紧盖板;凉爽的蛋糕在锅里。
笔记
如果两种黄油和鸡蛋在室温下，这将有助于避免混合冰柱。购买已经混合的水果，或混合自己的口味。所有水果都应该切成苏丹娜的大小。如果您愿意，可以将坚果添加到果实混合物中;125g烫伤整个杏仁，切碎粗糙，是理想的数量。您可以使用深棕色或黑糖而不是棕色糖，以获得更丰富的彩色蛋糕。朗姆酒，白兰地或你最喜欢的利口酒可以替代雪利酒。COINTREAU和GRAND MARNIER尤其适用于这个食谱。这块蛋糕也可以在深度22cm圆形蛋糕锅中烘烤。如果它开始覆盖，请在烘焙过程中松散地覆盖蛋糕。 Give the cake quarter turns several times during baking to avoid uneven browning. Covered cake in pan will go from oven to room temperature in about 24 hours. Remove cake from pan by turning cake upside down onto bench and carefully peeling lining paper away from sides but leaving base paper in place. Wrap cake tightly in plastic wrap to keep airtight, then in foil. Wrapped cake can be kept in a cool, dark place for about 3 months; however, if your climate is humid, keep the cake in a sealed plastic bag or tightly sealed container in the refrigerator. Cake can be frozen for up to 12 months.
