普罗旺斯鱼汤
2014年1月27日下午1点- 15分钟准备
- 25分钟烹饪
- 是6
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成分
普罗旺斯鱼汤
- 1汤匙橄榄油
- 1个洋葱，剁碎
- 2根芹菜茎，切碎
- 2瓣蒜瓣，压碎
- 1/4茶匙茴香籽
- 1/2-1鸟眼辣椒，剁碎
- 1公斤西红柿，去皮，去籽，切碎
- 1/4茶匙藏红花线
- 4杯(1升)鱼高汤
- 600克虾仁，去皮，去筋，鱼尾完整
- 18只贻贝，洗干净，去掉胡须
- 300克硬白鱼片，切成3厘米的方块
- 100克鱿鱼圈
- 切碎的欧芹，脆皮面包，上桌
方法
普罗旺斯鱼汤
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1在一个大平底锅中倒入油，中火加热。洋葱和芹菜煮5分钟，直到变软。加入大蒜，茴香籽和辣椒，搅拌1分钟，直到有香味。
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2加入切碎的番茄，藏红花丝，鱼高汤和两杯水。煮至沸腾，然后小火煨10分钟。季节的味道。
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3.加入海鲜，盖上锅盖炖5分钟，直到虾变成粉红色，贻贝打开。撒上欧芹，与硬皮面包一起食用。
