Bouillabaisse与Rouille.
2014年2月27日下午1:00- 20分钟的准备
- 25分钟的烹饪
- 服务6.
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原料
Bouillabaisse.
- 1汤匙橄榄油
- 2个小茴香灯泡，切成薄片
- 2个洋葱，大致切碎
- 3杯（750ml）鱼股
- 2 400g罐头切碎的西红柿
- 藏藏藏红花
- 600克白色鱼片，切成一口大小的碎片
- 18起贻贝，擦洗和脱钩
罗伊尔
- 1/2杯烤辣椒
- 2片白面包，丢弃外壳，浸泡在1/4杯水中
- 1丁香大蒜，粉碎
- 1个小红辣椒，切碎
- 1杯（300g）蛋黄酱
方法
Bouillabaisse与Rouille.
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1在媒体上的大片锅中加热油。厨师茴香和洋葱5-10分钟，直到嫩，刚开始颜色。
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2添加股票，西红柿和藏红花，季节味道，带来煮沸。减少热量，煮10分钟。转移到食品加工机和纯浓度直到几乎顺利。
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3.将泥土返回干净的平底锅并煮沸。减少热量，然后添加鱼和贻贝。轻轻地煮熟，覆盖，5分钟，直到鱼类嫩，贻贝开了。
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4.同时，通过将辣椒，面包挤压多余的水，大蒜和辣椒进入食品加工机和过程，进入罗格，直到平滑，加入蛋黄酱和过程，直到刚刚结合。作为伴奏伴随着蜜蜂。
笔记
去留胡子，一只手握住贻贝，然后用刀帮助抓住贻贝顶部的胡子，并向你拉去除。任何未开封的贻贝都不应被丢弃，因为它们仍然很好（尽管以前所建议的担忧）。连接壳的肌腱只需用小锋利的刀子缝隙，以打开贻贝。
