Branston-style泡菜
这种美味的英国泡菜搭配汉堡、烤肉或冷肉三明治都很美味。
- 烹饪1小时30分钟
- 6杯
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成分
Branston-style泡菜
- 500克(1磅)花椰菜，切碎
- 2个中等大小的棕色洋葱(300克)，切碎
- 2个中等大小的绿皮苹果(300克)，去皮，去核，切碎
- 2个中等大小的胡萝卜(240克)，切碎
- 1个中等大小的瑞典肉(225克)，切碎
- 1杯(140克)去籽的干枣，粗切
- 1/2杯(80克)切碎的甜黄瓜
- 2杯(440克)包装牢固的深红糖
- 2茶匙粗盐(粗盐)
- 2茶匙棕色芥末籽
- 2茶匙多香果粉
- 1/2茶匙辣椒粉
- 2杯(500毫升)麦芽醋
- 一杯(250毫升)水
- 1/3杯(80ml)柠檬汁
- 2汤匙糖浆
- 一汤匙辣酱
方法
Branston-style泡菜
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1在大炖锅里用大火搅拌所有材料，不要煮沸，直到糖溶解;煮沸。减少热量;文火慢炖，不盖盖子，偶尔搅拌，大约一个半小时或直到混合物变稠。冷却10分钟。
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2搅拌或处理3杯混合物直到几乎光滑;搅拌剩下的混合物。
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3.用勺子将热泡菜放入热的消毒罐中;立即密封。冷冻后给罐子贴上标签并注明日期。在开业前将酸辣酱存放在阴凉处至少3周。打开后放入冰箱冷藏。
笔记
青苹果最适合做这道菜。
