Buche de noel - yule log
让您的节日季节更加丰富地与这种传统的法国圣诞蛋糕 - 融入黑巧克力奶酪和神圣的Chantilly奶油，然后装饰以类似于树木日志。
- 40分钟准备
- 服务12.
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原料
Buche de noel - yule log
- 5个鸡蛋，分开
- 1/2茶匙香草提取物
- 1/2杯（110克）施法者糖
- 1/2杯（50g）可可粉
- 1/4杯（35g）自养面粉
- 1汤匙施法者糖，额外
- 120克新鲜的覆盆子，可选的糖粉，可选
双蜜岩奶酪
- 3个蛋清，在室温下
- 3/4杯（165克）施法糖
- 200克黄油，在室温下，切碎
- 150克黑巧克力，融化，略微冷却
Chantilly奶油
- 3/4杯（180ml）奶油
- 1/2茶匙香草提取物
- 需要糖量
方法
Buche de noel - yule log
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1将烤箱预热至200°C（强制180°C风扇）。润滑脂25cm x 38cm瑞士卷盘;用烘烤纸线底座，长边延伸5厘米。
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2在一个小碗里用电动机高速拍打蛋黄，提取物和1/4杯糖，直至厚，苍白，约4分钟。转移到一个大碗。
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3.在一个清洁的小碗中击败蛋清，高速电动搅拌机直至软峰形。逐渐加入剩余的糖，跳动直至溶解在添加之间。将蛋清折叠成蛋黄混合物。筛子和面粉在蛋混合物上;轻轻折叠。将混合物倒入制备的锅中。烘烤大约8分钟或直到在中心轻轻触摸时蛋糕弹回。
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4.就在煮熟之前，将湿茶杯放在干净的长凳上。顶部有一张烘烤纸的纸，比蛋糕大。撒上额外的糖。把蛋糕转到纸上。剥掉衬里纸;冷却1分钟。从纸上的长边卷起蛋糕;燕麦茶毛巾在卷上。在电线架上很酷。
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5.制作巧克力乳酪：将蛋清和糖放在电动搅拌机的小型恒温碗中。将碗放在炖水中。搅拌直到糖溶解，蛋白是非常温暖的，在甜点温度计上约70℃。在高速搅拌蛋白混合物5分钟。随着电机运行，一次添加黄油，一两块。击败，直到混合物光滑且奶油。在融化的巧克力中击败。
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6.为了制作Chantilly奶油，用电动混合器在一个小碗中击败奶油，糖和香草，直到软峰形。
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7.小心地展开冷却的蛋糕并用Chantilly奶油蔓延，在各方留下2厘米的边界;撒上覆盆子。卷起。将蛋糕的一端切成尖锐的角度。将蛋糕放置在服务盘上。将切片端连接到蛋糕上以类似于树桩。
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8.将巧克力乳制蛋糕涂在蛋糕上，旋转结冰以类似于树皮。
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9.灰尘有一点额外的可可和用鲜花装饰在服务前。
