水牛菜花
这些美味的小点心是你下次聚会的完美素食。放心吧，在制作这道菜的过程中没有水牛受到伤害。James Wirth分享了食谱《This Could Get mess》。
- 20分钟准备
- 30分钟烹饪
- 是5
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成分
水牛菜花
- 1个花椰菜，切成一口大小的小花
- 250克(12 /3杯)普通面粉
- 3个散养鸡蛋，打好
- 120克(2杯)panko(日本面包屑)
- 375毫升(1 /2杯)辣椒酱，如弗兰克红辣椒酱或塔巴斯科辣椒酱
- 150克冷黄油，切丁
- 250克(一杯)酸奶油
- 100克戈尔根佐拉奶酪或其他蓝纹奶酪
- 植物油，用于油炸
- 3-4芹菜茎，去皮切成长棍
方法
水牛菜花
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1把花椰菜放在一个大平底锅里，用加盐的沸水煮5-6分钟，或者煮到花椰菜变软。用滤器把水沥干，用冷水冲洗一下，然后放在一边冷却。
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2排好三个搅拌碗。把面粉放在第一个碗里，把打好的鸡蛋放在第二个碗里，把面包屑放在第三个碗里。
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3.把花椰菜撒在面粉里，然后是鸡蛋，最后是面包屑，把它们都放在一个托盘或大盘子里。当所有的小花都经过这种处理后，用保鲜膜覆盖，在冰箱中冷藏至少20-30分钟，以帮助面包屑涂层附着在花椰菜上。
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4在平底锅中用中低火加热辣酱。当它接近沸腾时，加入冷黄油块搅拌直到融合。备用。
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5在搅拌机中，将酸奶油和蓝纹奶酪搅拌均匀，然后倒入盛菜的碗中。
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6当准备上桌时，在油炸锅或大型厚底平底锅中倒入三分之一的植物油。用烹饪温度计测试时，中火加热至180ºC，或将一块面包放入油中，在15秒内变成金黄色。
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7每次小批炸3-4分钟，或者炸至金黄色酥脆，注意不要聚集在一起。用漏勺捞出，用纸巾沥干水分。
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8一旦所有的小花都被油炸了，将它们放入黄油辣酱中，立即上菜，与芹菜棒和蓝奶酪酸奶油酱一起上菜。
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