黄油鸡印度比尔亚尼菜

将米放入滤网中，用冷水冲净;下水道。把米饭放在一个中等大小的平底锅里;添加水。把锅盖盖紧;在炉子上用高温加热，直到水沸腾。当沸腾时，将温度降到尽可能低的水平。盖上锅盖焖14分钟，直到水被吸收，米饭变软。检验它是否煮熟的最好方法是用勺子舀出一些谷物，稍微冷却，然后品尝。如果烤好了，把锅从炉子上拿开。 Fluff the rice with a fork.

把米饭舀到烤箱托盘上，摊开稍微冷却(防止过度烹饪)。

同时，将鸡肉上的脂肪去掉;把鸡肉切成一口大小的块。

在一个大煎锅里放入一半的油，在炉子上用大火加热1分钟。小心地加入一半鸡肉;烹饪，偶尔用木勺搅拌，大约3分钟或直到棕色。用漏勺取出鸡肉，放入中号碗中。用剩下的鸡肉和油重复上述步骤。

把所有鸡肉放回锅里，加入小火炖汁和多余的水。把火调小，不盖盖子炖5分钟。

同时，预热烤箱至180°C/350°F。

向一个2升(8杯)的耐热碗或布丁盆喷洒食用油;将烤纸剪成条状，铺在碗或盆上。在碗底放一杯米饭;上面放一半鸡肉混合物，再放一半豌豆。在上面放一杯米饭，然后是剩下的鸡肉混合物和剩下的豌豆。把剩下的米饭放在上面。用涂了油的锡纸把碗盖上。

将碗放在烤箱托盘上;放入烤箱烘焙约30分钟或直至完全加热。

同时，在炉子上的中煎锅里用小火烤坚果，搅拌大约3分钟，直到变成金黄色。从锅中取出坚果，放入一个小碗中。

把托盘从烤箱里拿出来。印度香饭在碗里放上5分钟，然后小心地放到上菜盘上。上菜前在印度香饭上撒上香菜和坚果。