食谱

黄油烤鸡用柠檬，草药和冬季沙拉

充分利用烤肉;加入大蒜，少数草药，汤汤的羊肉，以及一些奶油，etvoilà！

2013年6月30日下午2:00

1小时45分钟烹饪
服务6.

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原料

鸡

1（1.4kg）尺寸14个自由放养的鸡
盐
1柠檬
1个小束百里香
1/2杯鸡汤

草黄油

50克黄油，软化
1茶匙奶油第戎芥末
1丁香大蒜，用一点海盐粉碎
1汤匙切碎的Chervil
2汤匙切碎的欧芹
2汤匙剪韭菜
海盐

冬季沙拉

1 Radicchio Lettuce.
1束栗色叶
1个大束火箭叶
3汤匙特级初榨橄榄油
1汤匙柠檬汁
1/2茶匙盐
1丁香大蒜，粉碎
1/2杯Verjuice.
1汤匙剪韭菜
1汤匙撕裂的cervil
1汤匙撕裂的荷兰芹叶

方法

黄油烤鸡用柠檬，草药和冬季沙拉

1

预热烤箱至180°C。从内部鸡腔中取出任何脂肪，然后在内部冲洗鸡肉。沥干然后用纸巾擦干。季节腔与一点海盐。每次柠檬并擦鸡皮，然后用百里香将柠檬半放入鸡腔内。
2

用少许小碗里用几个海盐混合黄油，芥末，大蒜和切碎的草药制作草黄油。
3.

滑动手指和拇指一只手之间的鸡胸肉皮肤和肉体在乳房的一侧，挤在1汤匙草本黄油中，按摩它，使其甚至。重复乳房的另一边（你将留下草黄油）。将腿与绳子缠绕在牧师的鼻子周围，使腔闭合，然后将其围绕鸡后部，使其回到牧师的鼻子上并将其绑在一个紧的弓。
4.

把鸡肉，乳房最上面的，在小烤盘或浅砂锅菜中。轻轻融化剩下的草药，刷在鸡上。用海盐撒上鸡，倒在鸡周围1/2杯股票。
5.

烤45分钟，塑造一次，然后转过鸡肉，煮15分钟。再次转弯再次煮30分钟左右，直到果汁在用腹部刺穿时果汁和腿部鞭打时，它们自由移动;如有必要，更多的库存。
6.

从烤箱中取出鸡，让它在盘子中休息30分钟。倾斜鸡肉，让果汁跑进盘子里。将鸡肉转移到董事会，让它在完成酱汁和沙拉的同时放置在锡箔中。
7.

将沙拉叶修剪，洗净并干燥（将它们保持在塑料袋中衬有冰箱中的纸巾，直至需要）。闯入一口大小的碎片，并在足够大的拼盘上安排，以适应鸡肉。一起搅拌油，柠檬汁，盐和大蒜。
8.

舀脂肪锅汁，或使用脂肪分离水壶。再加热果汁，倒入verjuice，泡沫，然后添加草药。
9.

把鸡肉雕刻成关节。重新将沙拉酱和勺子微笑着，轻轻地折腾。在沙拉和勺子在果汁和草本上安排鸡肉。立即服务。