鱿鱼和薯片
2012年8月29日下午2点- 20分钟准备
- 10分钟烹饪
- 是4
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成分
鱿鱼和薯片
- 半杯面粉，加盐和胡椒调味
- 2个鸡蛋,殴打
- 一杯半干面包屑
- 1汤匙切碎的欧芹
- 2茶匙碎柠檬皮
- 500克鱿鱼圈
- 油炸用油
- 4个土豆，去皮，切成薄片
鞑靼酱
- 1/3杯蛋黄酱
- 1/4杯酸奶油
- 1汤匙酸豆
- 2个小黄瓜，切碎
- 2茶匙柠檬汁
方法
鱿鱼和薯片
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1将面粉、鸡蛋和面包屑分别放在不同的碗里。将欧芹和皮屑拌入面包屑中。
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2在枪乌贼上撒上面粉，抖掉多余的面粉。沾上鸡蛋，再沾上面包屑，按压至粘住。放在烤盘上。冷却15分钟。
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3.在一个大炖锅中加热足够的油(大约5-6厘米深)，高火煎炸，直到加入一些面包屑时立即发出嘶嘶声。土豆油炸2-3分钟，至金黄色。用纸巾吸干水分。
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4用同样的方法加热另一锅油，将鱿鱼油炸。分3次烹饪，每次1-2分钟，直到金黄色。用纸巾擦干。保暖。
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5将薯片在第一个平底锅中炸2-3分钟，炸至金黄软嫩。用纸巾吸干水分。
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6做鞑靼沙司时，把所有的材料放在一个小碗里，然后调味。可以配上炸薯片和鞑靼沙司，如果喜欢的话还可以配上柠檬角。
笔记
如果你喜欢，你可以用小块的硬的，无骨的白鱼来代替鱿鱼。
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