焦糖蛋白馅饼馅饼
这款焦糖蛋白酥皮馅饼是完美的舒适食品甜点。
- 25分钟准备
- 烹饪50分钟
- 2小时30分钟腌制
- 服务12.
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原料
糕点
- 1 1/2杯（225克）平原（All-Present）面粉
- 1汤匙冰（糖果'）糖
- 150克冷黄油，切碎
- 1个蛋黄
- 2汤匙冰水，大约
填充
- 1杯（120克）山核桃
- 2 x 395g罐装加甜的浓缩牛奶
- 1/2杯（110克）牢牢包装深棕色糖
- 100克黄油，切碎
蛋白甜饼
- 3个蛋清
- 1/2杯（110g）施法者（超细）糖
方法
焦糖蛋白馅饼馅饼
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1制作糕点：加工面粉，糖和黄油，直到易碎;随着电机运行，加入蛋黄和足够的水，直到配料融合在一起。轻轻揉面面团，直到光滑。用塑料包裹封闭糕点;冷藏30分钟。
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2润滑脂24cm圆形松散的果锡。在烘烤纸的薄片之间卷糕点，直到足够大到线锡。轻松进入锡，压入底座和侧面;修剪边缘。覆盖;冷藏30分钟。
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3.预热烤箱至200°C。
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4.将锡放在烤箱托盘上。用烘烤纸线糕点;填充干豆或米饭。烘烤15分钟。去除纸和豆子;再烘烤15分钟。凉爽的。
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5.将螺母放在烤箱托盘上;烤了大约3分钟或直到轻微的轻微。放在一边凉爽。粗糙地砍掉。关闭烤箱。
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6.将浓缩牛奶，红糖和黄油放入中等平底锅;烹饪，持续搅拌，过热，约15分钟或直至加厚。
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7.将热焦糖倒入糕点案;撒上坚果。覆盖;冷藏2小时或直到焦糖是坚定的。
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8.预热烤箱至240°C。
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9.在一个小碗中击败蛋清，电动混合器直至软峰形。逐渐加入糖，跳动直至溶解在添加之间。勺子蛋白酥油焦糖混合物。
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10.烘烤饼图约2分钟或直到酥皮轻微褐色。
笔记
这个馅饼可以在未来几个小时内进行。在服务之前制作酥皮和烘烤。
