经典胡萝卜蛋糕配奶油芝士糖霜
这款粘稠、湿润的胡萝卜蛋糕充满了坚果的味道，上面还有美味的柠檬奶油芝士糖霜。
- 25分钟的准备
- 1小时做饭
- 20分钟腌制
- 是10
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成分
胡萝卜蛋糕
- 黄油，软化后用来涂油
- 5个鸡蛋
- 一杯半软红糖
- 2/12杯自发粉
- 3/4茶匙盐
- 1茶匙肉桂
- 3杯磨碎的胡萝卜(大约3个胡萝卜)
- 一杯(250毫升)植物油
- 3/4杯核桃，切碎
- 2茶匙香草香精
- 半杯榨干的碎菠萝
奶油干酪糖霜
- 175克奶油干酪，软化
- 100克黄油，软化
- 2茶匙柠檬汁
- 1香草精华
- 1杯糖粉，过筛
方法
胡萝卜蛋糕
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1抹上油脂，铺上23厘米深的蛋糕烤盘。预热烤箱至170°C(150°C风机强制)。
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2在一个大碗里，混合鸡蛋和糖。使用电动打蛋器，打至轻盈蓬松。
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3.面粉，盐和肉桂混合过筛，然后轻轻拌入蛋液中。
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4在另一个碗里，混合切碎的胡萝卜、油、核桃、香草和菠萝。轻轻折叠，加入面粉和鸡蛋混合物，直到充分混合。
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5倒入准备好的烤盘，在预热的烤箱中烘烤55-60分钟，直到把一根竹签插入中间，取出时是干净的。将蛋糕放入罐中冷却20分钟，然后转移到金属架子上完全冷却。
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6同时，制作糖霜:用清洁的电动打蛋器，将奶油芝士和黄油在一个大碗里打至松软。加入柠檬汁和香草精继续搅拌直到完全混合。
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7停止搅打，加入糖粉，开始慢慢搅拌，以免弄乱。继续搅拌直到完全混合。
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8在冷蛋糕上涂上奶油芝士糖霜。如果需要的话，可以用核桃装饰。
