花椰菜和凤尾鱼油条与罗勒杏仁蘸酱
推出卢卡·维拉里（Luca Villari）的轰动小盘子，与朋友一起在阳光下度过一个轻松的下午
- 40分钟烹饪
- 服务4
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原料
油条
- 1个花椰菜，一半，分成大小花，然后减半
- 250克高级面粉
- 2个鸡蛋，轻轻殴打
- 250毫升冷水
- 1/2茶匙辣椒粉
- 2升菜籽油，用于油炸
- 1杯新鲜的鼠尾草叶
- 1杯凤尾鱼圆角
罗勒杏仁蘸酱
- 2大蒜，切碎
- 200克新鲜西红柿，切碎然后切碎
- 40克帕尔玛干酪，磨碎
- 100克烤杏仁
- 1/2杯罗勒叶，切成薄片
- 1汤匙红葡萄酒醋
- 125毫升特级初榨橄榄油
方法
花椰菜和凤尾鱼油条与罗勒杏仁蘸酱
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1煮一壶咸水，煮小花，直到Al Dente（约3-4分钟），排干并刷新。
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2将面粉，鸡蛋和2颗盐分放在碗中，混合在水中，辣椒粉直至光滑。在冰箱中呆20分钟。
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3在每个小花内进行缝隙。取一个小花，将鼠尾草叶放在狭缝内以及an鱼片。重复剩下的小花，放在一边。加热油直到热（约170°C）。
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4进行蘸酱：将大蒜，番茄，帕尔玛干酪和杏仁放在搅拌机中。加入罗勒和醋并脉搏，直到混合物达到粗糙的碎屑质地。转向低速，慢慢加油并混合直至光滑，或留出一些块以进行质地。品尝季节。
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5完成：将小花浸入面糊中，摇晃过量，然后油炸到金色（2-3分钟）。批量煎炸，不是一次全部。与罗勒杏仁蘸酱一起食用。
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