作弊的做
冬天是做丰盛的穆萨卡的最佳季节，但有时你就是没有心情做所有这些步骤和菜肴。这道速成食谱囊括了所有的关键元素和味道，但没有麻烦。
- 50分钟烹饪
- 服务2
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成分
- 1个茄子，切成2厘米的圆形
- 4汤匙橄榄油
- 1/2个中等大小的洋葱，切丁
- 2瓣大蒜
- 250克羊肉馅
- 1/4杯红酒
- 200克罐装切碎的西红柿
- 撮甜胡椒
- 2丁香
- 1 bayleaf
- 1/4茶匙盐和黑胡椒
- 罗勒,装饰
调味酱汁
- 30克黄油
- 1.5汤匙面粉
- 300毫升牛奶
- 50克磨碎的奶酪
- 盐和胡椒调味
方法
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1把茄子的每一面都刷上橄榄油，放在托盘上烤至褐色，然后翻面，烹饪另一面。
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2要制作肉酱，把锅里剩下的橄榄油加热，然后把洋葱和大蒜加热2-3分钟。加入肉末和棕色。倒入葡萄酒，再煨1分钟。
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3.加入番茄、香料和调味料。用文火煮15-20分钟，直到肉末煮熟，形成香味。
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4用勺子把肉酱淋在茄子上。倒入béchamel酱汁(食谱如下)，在180°C下烤20分钟，或直到顶部的某些地方变成漂亮的棕色。
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5用新鲜罗勒装饰。
调味酱汁
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6在一个中等大小的平底锅中融化黄油。加入面粉，搅拌2-3分钟。
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7加入牛奶，小火慢炖，搅拌以防结块。一直煮到面粉变稠，你就再也尝不出生面粉的味道了。
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8从火上移开。加入芝士，搅拌均匀。加盐和胡椒粉调味。
笔记
- 这个食谱用煮熟的土豆切成厚片代替茄子也很好。Nici在béchamel酱汁中加入了Meyer美味的豪达奶酪。
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