奶酪和香草蛋奶酥
给颓废的法式蛋奶酥增添一丝美味。浸透着融化的帕尔马干酪和塔雷吉欧奶酪，这是又一个法国美食的例子。
- 20分钟准备
- 30分钟烹饪
- 是6
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成分
奶酪和香草蛋奶酥
- 60克无盐黄油
- 1/3杯(25克)磨碎的帕尔玛干酪
- 1/4杯(35克)普通面粉
- 一杯(250毫升)牛奶
- 3个蛋黄
- 200克taleggio芝士(或洗净皮芝士)，切碎
- 2汤匙切碎的新鲜扁叶
- 2汤匙切碎的新鲜罗勒
- 盐和现磨的胡椒
- 6个蛋清
方法
奶酪和香草蛋奶酥
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1预热烤箱至中等温度，200°C(180°C风机强制)。用10g黄油，在6x1杯(250毫升)的蛋奶酥碟子上涂上一层油。将盘子涂上帕尔马干酪，放在烤箱托盘上。
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2在小炖锅中融化剩下的黄油;加入面粉，煮，搅拌，直到混合物起泡和变稠。慢慢加入牛奶，搅拌至混合物沸腾变稠。
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3.将牛奶混合物倒入碗中。加入蛋黄、塔雷吉欧干酪和香草搅拌。用盐和胡椒调味。
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4在一个大碗里用电动搅拌器打蛋白，直到形成柔软的峰状。将蛋白轻轻拌入奶酪混合物中，分两批。
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5将混合物分放在不同的盘子中，放入中等温度的烤箱中烘烤约2分钟，直至蓬松和棕色。
笔记
不适合冷冻或微波。
