鸡肝头脑
鸡肝头脑可以用饮料或饮料供应饮料，或者设置在小型个体容器中，这是一场晚宴的最佳第一道菜。
- 45分钟的烹饪
- 服务6.
打印
成分
鸡肝头脑
- 500克鸡肝
- 125克黄油
- 1个洋葱
- 1/2茶匙百里香
- 1个月叶
- 6拉什培根
- 3汤匙港口
- 3汤匙干雪利酒
- 1汤匙白兰地
- 盐
- 辣椒
- 125毫升（1/2杯）奶油
- 125克蘑菇
- 60克黄油，额外的
- 额外的海湾叶子
方法
鸡肝头脑
-
1在锅中加热黄油，加入切碎的洋葱，百里香，海湾叶和切碎的培根。慢慢慢慢直到非常温柔但不是棕色。加入清洁的肝脏，浸泡在盐水中1小时，然后排干;煮7分钟或直到煮熟。
-
2将煮熟的混合物和锅中的黄油放入搅拌机中。加入白兰地，港口，雪利酒，盐，胡椒，奶油和切碎的蘑菇到潘。搅拌结合，带来煮沸，轻轻地露出煨，直到酱汁减少了一半。将酱汁倒入搅拌机中，融合在一起直到平滑。
-
3.通过粗筛子将混合物推。放在个别菜肴中。冷藏直到坚定。
-
4.把额外的黄油放在平底锅中，融化温和的热量，直到白色沉积物到顶部;撇去白色沉积物。将湾叶放在每个头脑上，倒入澄清的黄油以覆盖头脑上的顶部;冷藏直到集。
