鸡肉、橄榄和柠檬蜜饯炖锅
2010年5月31日下午2点- 3小时做饭
- 是8
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成分
鸡肉、橄榄和柠檬蜜饯炖锅
- 一杯(200克)干鹰嘴豆(鹰嘴豆)
- 2汤匙普通面粉
- 2茶匙辣椒粉
- 8根(1.2公斤)鸡腿
- 8块(1.3公斤)鸡腿肉
- 45克黄油
- 红洋葱2片(340克)，切成厚片
- 3瓣大蒜，压碎
- 一茶匙孜然籽
- 半茶匙姜黄粉
- 1/2茶匙碎芫荽
- 1/4茶匙藏红花线
- 1茶匙干辣椒片
- 1茶匙姜粉
- 3杯(750毫升)鸡汤
- 2汤匙柠檬皮，切成薄片
- 1/3杯(40g)去籽绿橄榄
- 2汤匙新鲜香菜(香菜)，切碎
方法
鸡肉、橄榄和柠檬蜜饯炖锅
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1将鹰嘴豆放入一个中等大小的碗中，盖上水，放置一夜，沥干水分。用冷水冲洗，沥干。将鹰嘴豆放入一个中等大小的炖锅中，放入沸水中煮开。关小火，不盖锅盖炖40分钟或直到鹰嘴豆变软。
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2预热烤箱至160°C(140°C风机强制)。
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3.将面粉和辣椒粉放入纸袋或塑料袋中，分批放入鸡块，轻轻摇匀使鸡块沾上面粉。
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4将黄油放入防火砂锅中融化，将鸡肉块分批煮至褐色。在同一个盘子里煮洋葱，搅拌，直到变软。加入大蒜，孜然，姜黄，香菜，藏红花，辣椒和姜，煮，搅拌，直到香味。将鸡肉和高汤放回盘中，煮至沸腾，然后盖上锅盖，放入烤箱煮30分钟。加入沥干的鹰嘴豆，盖上锅盖煮1小时。
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5从烤箱中取出炖锅。上桌前加入柠檬、橄榄和新鲜香菜搅拌。
