鹰嘴豆，西葫芦和南瓜咖喱
这种美味的蔬菜和豆类咖喱可以作为配菜，也可以作为主菜。
- 15分钟准备
- 20分钟烹饪
- 是4
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成分
鹰嘴豆，西葫芦和南瓜咖喱
- 1汤匙橄榄油
- 1个洋葱，切碎
- 一瓣大蒜，压碎
- 1茶匙碎香菜
- 1茶匙孜然粉
- 800克可以用来切西红柿
- 400克鹰嘴豆罐头，沥干，冲洗
- 400克南瓜，切成小方块
- 2个西葫芦，纵向切一半，切片
- 半杯椰子汁
- 1/2个樱桃番茄，四等份
- 1/4杯香菜，粗切
- 1/4杯薄荷，粗略切碎
- 蒸米饭，煎饼，香菜和薄荷叶，上桌
方法
鹰嘴豆，西葫芦和南瓜咖喱
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1在大炖锅中加热油。洋葱和大蒜炒2-3分钟或直到变软。加入香菜和孜然，搅拌1分钟至香味。
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2加入番茄、鹰嘴豆、南瓜、西葫芦和椰奶。季节的味道。煮沸。减少热量。盖上盖子，小火煮12-15分钟，或直到蔬菜刚刚变软。加入樱桃番茄和新鲜香草。
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3.把咖喱和蒸米饭和pappadums一起上桌。在上面撒上香菜和薄荷叶。
笔记
其他选择的豆子可以加入到混合物中。为了增加热度，加入切碎的辣椒。
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