辣椒螃蟹
2013年7月27日下午2点- 十分钟准备
- 15分钟烹饪
- 是4
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成分
辣椒螃蟹
- 2公斤生的，活的蓝色游泳蟹
- 1汤匙花生油
- 2个红辣椒，去籽切碎
- 1汤匙姜末
- 2瓣大蒜，切碎
- 一汤匙鱼露
- 2汤匙棕榈糖
- 3汤匙酸橙汁
- 三汤匙米醋
- 3大汤匙水
- 6个大葱，切厚片
- 1又1/2束新鲜芫荽叶
方法
辣椒螃蟹
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1将冷冻的螃蟹放入沸水中煮3分钟。沥干，用冷水冷却。
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2拿着它的后腿，在后面插入一把小而锋利的刀，去掉顶部的壳。把刀撬起来，壳就容易脱落了。
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3.用刀把腮刮掉(腮是灰色的，有羽毛状)。抓住嘴片，拧下来。用流水将蟹洗净内脏。然后螃蟹就可以煮了
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4用切肉刀将每具尸体切成2个。
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5烧热油锅;将辣椒、生姜、大蒜、鱼露、棕榈糖、酸橙汁、醋和水煮约3分钟。
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6加入蟹肉，盖上盖子煮15分钟，直到蟹壳变红。加入大葱和香菜;搅拌混合。即可食用。
笔记
如果可以的话，在鱼市买活螃蟹——为了你的安全，蟹爪会被绑起来。把螃蟹放在冰箱里冷冻，让它入睡，然后当天就把它煮熟。除此之外，鱼贩还可以以每公斤30美元的价格买到已经宰杀的生青游泳蟹。不要买煮熟的螃蟹，因为你不能煮两次。
