辣贻贝豆沙拉
新鲜，美味，营养丰富，贻贝是在芳香的白葡萄酒酱中炖，并与新鲜的绿色蔬菜拌在一起。淋上柠檬和辣椒酱，这道沙拉非常适合在温暖的夏天作为简单的午餐或晚餐。
- 15分钟准备
- 10分钟烹饪
- 是4
打印
成分
辣贻贝豆沙拉
- 一杯半的白葡萄酒
- 24只黑贻贝，洗净，留胡子
- 1/4杯平叶欧芹叶
- 1/4杯香菜叶
- 两个大西红柿，剁碎
- 150克四季豆，对半切
- 1/3杯蔬菜或橄榄油
- 1个新鲜的长青椒，切碎
- 2汤匙柠檬汁
方法
辣贻贝豆沙拉
-
1将葡萄酒放入一个大的厚底平底锅中，用大火加热。煮沸。添加贻贝。盖上盖子煮，偶尔摇一下锅，5分钟或直到贻贝壳打开(扔掉任何没有打开的)。把贻贝沥干，保留1/3杯的蒸煮液。
-
2将贻贝肉从壳中取出;丢弃的外壳。把贻贝肉放在一个大玻璃碗里。加入欧芹、香菜和番茄;搅拌混合。
-
3.将豆子放入装有盐水的大炖锅中煮2分钟，或者煮到豆子变软。沥干，用冷水冲洗。加入贻贝，搅拌均匀。
-
4保留的食液，油，辣椒和果汁在一个小碗中搅拌。把贻贝沙拉舀到盘子里。上菜时淋上调味汁。
笔记
省钱小贴士:用1.5杯蔬菜或鱼类高汤代替葡萄酒。价格会有所不同。你可以用切碎的平叶欧芹代替香菜。从当地的鱼贩那里购买干净的贻贝可以节省时间。
