墨西哥小辣椒、鸠摩罗和海龟豆汤
现在天气变凉了，一碗丰盛的汤是一顿很容易的必备餐。这个食谱，带有墨西哥辣椒的味道，一定会让你暖和起来
- 45分钟的准备
- 40分钟烹饪
- 是8
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成分
- 1个烟熏干墨西哥辣椒
- 1个中等大小的胡萝卜，洗净，切成4厘米大小的块状
- 450克鸠摩罗，去皮，切成4厘米的小块
- 橄榄油
- 2个红洋葱，切成片
- 3 .蒜瓣，切碎
- 一汤匙孜然粉
- 400克圣女果罐头(或意大利切碎的罐头)
- 800克黑豆罐头*
- 4杯蔬菜高汤
服务
- Crème fraîche，新鲜香菜和硬面包
方法
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1预热烤箱至200°C。戴上手套，将辣椒放入杯中，盖上沸水浸泡。
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2在烤盘上铺好胡萝卜和库马拉，淋上少许橄榄油，用刀尖烤至软身(约20-25分钟)。
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3.在烤蔬菜的时候，在一个大炖锅里用中火多烧一点油，然后把洋葱放入锅里，直到洋葱变成半透明。
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4戴上手套，沥干辣椒汁，去籽，切成薄片。在锅中加入再水化的辣椒，大蒜和孜然。煮3-4分钟或直到香味。
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5加入罐头番茄，烤库马拉，胡萝卜和豆类到锅中与蔬菜高汤。搅拌混合，炖15分钟左右，让味道混合在一起。
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6熄火，用棍状搅拌器搅拌至光滑。检查一下调料，如果需要的话调整一下，然后趁热上桌，撒一点crème fraîche和香菜叶，边上放一些新鲜的面包。
笔记
—龟豆，又称黑豆，与中国黑豆不同，中国黑豆是大豆的一种。-在处理辣椒时要戴上手套。
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