巧克力薄荷冰淇淋
2013年4月27日下午2点- 10分钟烹饪
- 使1升
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成分
巧克力薄荷冰淇淋
- 9个蛋黄
- 3/4杯细砂糖
- 一杯半牛奶
- 450毫升奶
- 2茶匙香草香精
- 几滴绿色食用色素
- 200克盒装巧克力薄荷饼干，切碎
方法
巧克力薄荷冰淇淋
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1把一个大的金属容器放在冰箱里冷冻。用打蛋器，将蛋黄和糖放入一个防热的大碗中打蛋，直到蛋黄变白，呈奶油状。
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2在一个中等大小的炖锅中加热牛奶和奶油，直到混合物刚刚沸腾，然后慢慢倒入鸡蛋混合物，缓慢但不停止搅拌，直到充分混合。
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3.将混合物倒入干净的炖锅中;用小火搅拌，不要煮沸，搅拌10分钟或直到混合物足够浓稠，足以覆盖勺子的背面。加入香草。
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4冷却至室温，偶尔搅拌释放热量，防止皮肤形成。用食用色素着色。将蛋奶沙司倒入冷冻的金属容器中。冷冻约4小时，偶尔搅拌。
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5转移到一个冷却的碗。使用电动搅拌器，打至光滑。折叠饼干，转移到金属容器。
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6用锡箔包紧;冷冻过夜或直到凝固。食用前15分钟从冰箱中取出。独家新闻。
笔记
你可以按照制造商的说明在冰淇淋机中制作。做奶油蛋羹时，不要增加热量以加快烹饪速度——混合物会凝结。
