巧克力蛋白霜加咖啡奶油
2012年10月29日下午1点- 15分钟准备
- 30分钟烹饪
- 是4
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成分
巧克力蛋白霜加咖啡奶油
- 5粉蛋白
- 1又1/4杯细砂糖
- 2汤匙可可粉，过筛
- 1茶匙醋
- 1茶匙香草精
- 多加奶油，覆盆子，薄荷叶和切碎的榛子
- 可可对除尘
咖啡奶油
- 300毫升盒装奶油
- 2汤匙糖粉
- 2汤匙煮好的柱塞咖啡
方法
巧克力蛋白霜加咖啡奶油
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1预热烤箱至150°C。在两个烤盘上抹上一层油。
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2在一个小碗里，用电动搅拌器打蛋白，直到形成柔软的峰状。慢慢加入细砂糖，每次1汤匙，搅拌至糖完全溶化。加入可可，醋和香草。
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3.小心地将混合物搅拌成8个均匀的圆形。烘烤10分钟。慢慢把火调到120摄氏度。烤10分钟，把火降至120°C。再烤20分钟或直到蛋白霜变硬。将烤箱门半开，放入烤箱中冷却。
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4做咖啡奶油;在一个大碗里，用电动搅拌器将奶油和糖粉打到一起，直到形成柔软的峰状。打在咖啡。
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5三文治蛋白配咖啡奶油。在上面撒上奶油、覆盆子、薄荷叶和切碎的榛子。撒上可可粉。
笔记
在加入细砂糖之前不要把蛋白打得太过，因为泡沫会塌陷。用一个干净的碗和打蛋器打蛋白，以获得最佳的泡沫。
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