巧克力海绵蛋糕和咖啡糖霜
2013年11月27日下午1点- 40分钟的准备
- 是10
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成分
巧克力海绵
- 3个鸡蛋
- 1/2杯(110克)细砂糖
- 1/4杯(35克)玉米粉
- 1/4杯(35克)普通面粉
- 1/4杯(35克)自发粉
- 2汤匙可可粉
- 300毫升搅打过的稠奶油
咖啡粉
- 3茶匙速溶咖啡颗粒
- 2汤匙牛奶
- 1/2杯(240克)糖粉混合物
- 1茶匙软化黄油
方法
巧克力海绵
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1预热烤箱至180°C(160°C风机强制)。抹油2 x深20厘米见方的蛋糕盘;用烤纸铺好底座。
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2鸡蛋和糖在小碗里用电动搅拌器打10分钟或直到变稠和奶油状。将混合物转移到大碗中。
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3.同时，对干原料进行三次筛分。用气球打蛋器或大金属勺，拌入鸡蛋混合物中。
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4把混合物分在两个锅里;烘烤大约25分钟。立即将海绵放在烤纸覆盖的铁丝架上冷却。
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5同时，要制作咖啡糖霜，将咖啡和牛奶放在一个小碗里;搅拌至溶解。将糖粉筛入中碗;加入黄油和足够的咖啡混合物，搅拌成牢固的糊状物。在盛有水的平底锅上搅拌，直到糖霜散开。立即使用。
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6将一块海绵放在盘子上;奶油传播。在上面铺上第二块海绵，然后在上面铺上咖啡糖霜;待凝固后再切。
笔记
海绵适合在填馅前冷冻。不适用于微波炉。
