肉桂bombolini
2013年7月27日下午2点- 20分钟准备
- 10分钟烹饪
- 使得24项
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成分
肉桂bombolini
- 1(7克)小袋速溶干酵母
- 3/4杯热牛奶
- 1/4杯细砂糖
- 两杯普通面粉，再加一些面粉
- 捏盐
- 1个鸡蛋，轻轻搅拌
- 40克黄油，融化了
- 2升植物油，用于油炸
- 4汤匙意大利苦杏酒
- 2/3杯奶油
- 120克黑巧克力(约50%的可可固体)，切碎
- 半杯肉桂糖
方法
肉桂bombolini
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1将酵母放入热牛奶中搅拌。将糖、面粉和盐放入电动搅拌器中。倒入牛奶、酵母混合物、鸡蛋和黄油。搅拌1-2分钟，直到完全混合。盖上茶巾，在温暖的地方放置1小时，直到起床。
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2在烤盘上轻轻撒上面粉，然后在手上撒上。将混合物揉成一汤匙大小的小球;双手之间都抹上面粉。
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3.放在托盘上，中间留出空间。用茶巾盖住，放在温暖的地方30分钟后再起床。
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4与此同时，在小平底锅中用中火加热意大利苦杏酒和奶油，直到刚好低于煨点。关火，加入巧克力拌匀。上桌前用极低的火加热。
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5在大平底锅里用中火加热油至160°C(当面包块在大约75秒内变成金色)。
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6小心地将12只钟蛋放入油中，煮4分钟，直到金黄色，煮透，翻个面。用纸巾轻轻擦干水分。将肉桂糖撒在第三个烤盘上，用糖卷bombolini。
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7热腾腾的bombolini配上热巧克力苦杏仁酱。
