柑橘慕斯
美味的凉爽，蓬松的柑橘慕斯是一种美丽的甜点，在炎热的夏天从冰箱里欣赏。
- 15分钟的准备
- 10分钟烹饪
- 服务6
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原料
柑橘慕斯
- 1/2杯脚轮糖
- 2汤匙橙汁
- 2汤匙柠檬汁
- 2汤匙柠檬汁
- 2茶匙细磨碎的橙皮，再加上额外的食用
- 2茶匙细磨碎的柠檬皮，再加上额外的食用
- 2茶匙磨碎的石灰果，再加上额外的食用
- 3茶匙明胶
- 1/4杯水，煮沸
- 2个蛋清
- 300毫升增稠的奶油，轻轻搅打
- 鲜奶油，食用
- 晶圆饼干，服务
方法
柑橘慕斯
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1在中等锅中，将糖和果汁混合在一起。用低火搅拌，直到糖溶解。
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2煮沸。小火，不搅拌5分钟。从火上移开。搅拌柑橘皮。冷却到室温。转移到一个大碗中。
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3在一个小水罐中，凝视着明胶，然后将其搅拌入水中，直到溶解为止。冷却到室温。搅拌入果汁混合物。
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4在干净的碗中搅拌蛋清，直到形成柔软的峰。用奶油折叠成果汁混合物。
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5将汤匙倒入6 x 1/2杯小模子中。冷却2个小时或过夜，直到牢固。用奶油和果皮装饰上衣。与饼干一起食用。
笔记
重要的是在相似的温度下在相似的温度下进行混合，以防止弦和团块。
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