经典的巴甫洛娃烤盘
这款棉花糖质地的巴甫洛娃是直接放在盘子上烹制的，这样就消除了转移时打碎脆弱蛋白霜的风险。只要确保盘子是普通的，坚固的和耐热的。
- 1小时30分钟的烹饪
- 是8
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成分
经典的巴甫洛娃烤盘
- 2茶匙融化的黄油
- 2茶匙玉米淀粉
- 5蛋白
- 1 1/4杯(275克)细砂糖
- 多加一汤匙玉米粉
- 1.5杯(375毫升)浓奶油，打发
- 250克草莓，对半切
- 1个芒果，切成薄片
- 1/3杯(80毫升)新鲜西番莲果肉
方法
经典的巴甫洛娃烤盘
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1预热烤箱至150°C(130°C风机强制)。在29厘米的圆形耐热盘子或蛋糕架上涂上黄油，留下3厘米的边沿。把玉米粉筛在抹油的地方。
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2在一个大碗里用电动搅拌器打蛋白，直到形成柔软的峰状。慢慢加入糖，搅拌至溶解，偶尔刮下碗的一边。用一个大的金属勺或刮刀把额外筛过的玉米粉折进去。
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3.把蛋白霜堆在准备好的盘子中央。用金属刮刀或勺子背面把蛋白霜铺成一个23厘米的圆圈，在中间挖一个浅坑。
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4降低烤箱温度至100°C(80°C风机强迫)。将巴甫洛娃放入烤箱的下半部分烘烤1个半小时，或待其变干变脆。关掉烤箱;在烤箱中冷却，炉门半开。淋上鲜奶油、草莓、芒果和百香果即可。
