经典豌豆和火腿汤
用这个简单的食谱重温你最喜欢的豌豆和火腿汤。为美味的晚餐配有壳的面包（让我们希望有足够的剩菜）。
- 2小时30分钟烹饪
- 服务8.
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原料
经典豌豆和火腿汤
- 1汤匙橄榄油
- 20克黄油
- 3大（600克）棕色洋葱，切碎粗糙
- 2（200g）修剪芹菜秸秆，切碎粗糙
- 3丁香大蒜，粉碎
- 3升（12杯）水
- 1 1/2千克火腿HOCKS
- 3欧芹茎，叶子保留
- 2杯（400g）绿色分裂豌豆（干豌豆）
- 2杯（250g）冷冻婴儿豌豆，解冻
- 2汤匙切碎的欧芹叶
方法
经典豌豆和火腿汤
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1在大平底锅中加热油和黄油。厨师洋葱，芹菜和大蒜，直到蔬菜轻盈，轻盈棕色。加水，火腿和欧芹茎。煮沸。
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2减少热量，煨，覆盖，1小时。添加豌豆，炖，覆盖，另外45分钟 - 1小时，或直到豌豆非常温柔。
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3.从汤中删除火腿胡斯利秸秆。切碎肉精细，丢弃皮肤和骨头。
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4.融合或加工一半的汤混合物和除霜婴儿豌豆，直到平滑。与剩下的汤混合在干净的平底锅中用切碎的火腿，加热直至热。从热量中取出。季节味用盐和新鲜的黑胡椒。
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5.提供汤配上荷兰芹和新鲜破裂的黑胡椒，如果需要，用壳的面包。
