咖啡朗姆酒蛋糕
2013年12月27日下午1点- 20分钟准备
- 35分钟烹饪
- 是12
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成分
咖啡糖浆
- 2/3杯(150克)糖
- 2杯(500毫升)浓黑咖啡
- 2汤匙朗姆酒
咖啡朗姆酒蛋糕
- 185克黄油，室温下
- 3/4杯(165克)细砂糖
- 3个鸡蛋
- 225克自发粉，过筛
- 1汤匙牛奶
- 1/4杯(20克)烤杏仁片
方法
咖啡朗姆酒蛋糕
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1预热烤箱至180°C或160°C风机。在24厘米的萨瓦林平底锅上抹油。
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2用电动搅拌器，将黄油和糖打至发白、呈奶油状。加入鸡蛋，一次一个，每次加入后打好。
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3.在面粉中加入一小撮盐，再加入适量的牛奶，使其呈滴状，开始和结束时都加入面粉。
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4将勺子放入准备好的平底锅中，烘烤30分钟，直到取出的叉子是干净的。
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5同时，制作咖啡糖浆。在平底锅中用小火加热一杯加糖的水，直到糖溶化，然后煮沸3分钟。取出来，加入咖啡和朗姆酒搅拌。
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6将蛋糕在平底锅中冷却5分钟，然后取出放在架子上。将蛋糕放回锅中，倒入一半的咖啡糖浆。冷藏过夜。
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7第二天，将剩下的糖浆用小火煨3分钟。上桌时，把蛋糕翻出来，淋上糖浆，上面撒上杏仁切片。
笔记
当混合物在几秒钟后软到可以从勺子上滑下来，但又没有软到容易掉下来时，就达到了滴稠度。
