香菜鱼丸
2012年8月29日下午2:00- 25分钟的准备
- 12分钟烹饪
- 是6
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成分
沙拉
- 2根黎巴嫩黄瓜，切成条状
- 1/2杯香菜叶
- 3个大葱，切成薄片
- 1/2石灰、果汁
- 1茶匙红糖
- 1/2茶匙鱼露
香菜鱼丸
- 350克去骨白鱼片，剁碎
- 一个鸡蛋
- 1/4杯罗勒叶
- 1/4杯香菜叶
- 1汤匙糖
- 一汤匙鱼露
- 1个小红辣椒，去籽
- 1瓣蒜，切碎
- 1/2茶匙磨碎的姜黄油用于油炸
- 烤花生米蘸酱(见提示)
蘸酱
- 1/4杯细砂糖
- 1/3杯开水
- 1/3杯白醋
- 2汤匙鱼露
- 一瓣蒜，压碎
- 1个小红辣椒，去籽，剁碎
方法
香菜鱼丸
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1将鱼、鸡蛋、香草、糖、酱汁、辣椒、大蒜和姜黄放入食品加工机中加工，直到形成糊状。冷藏15分钟
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2做沙拉;在一个碗里，混合黄瓜，香菜和洋葱。将剩下的原料搅拌在一起。在上菜前淋在沙拉上。
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3.用抹过油的手指，将鱼油卷成3厘米大小的鱼丸。
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4加热油，直到加入少量混合物时发出咝咝声。将鱼丸分批煎2-3分钟，翻炒至金黄色，煮透。用纸巾吸干水分。
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5配以沙拉。撒上坚果，佐以蘸酱。(见下文)
蘸酱
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6做蘸酱时，将砂糖和水混合，直到砂糖溶解。
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7加入白醋，鱼露，大蒜和红辣椒。
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