螃蟹米饭煎蛋卷
这道美味的煎蛋配以辛辣的炒饭和新鲜的蟹肉，是一顿简单又精致的晚餐或午餐。
- 35分钟烹饪
- 是4
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成分
螃蟹米饭煎蛋卷
- 1/4杯(60毫升)花生油
- 4个葱，切碎
- 2个新鲜的小红泰式辣椒，切碎
- 1汤匙红咖喱酱
- 2杯煮熟的冷香米
- 250克鲜蟹肉，切碎
- 2汤匙酸橙汁
- 两汤匙鱼露
- 八蛋
- 2汤匙水
- 混合蔬菜沙拉，上桌
方法
螃蟹米饭煎蛋卷
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1在锅中加热1汤匙油;炒洋葱和辣椒至洋葱变软。添加咖喱酱;炒炒香。
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2添加大米;炒透。把炒饭放在大碗里;加入蟹肉、果汁和酱汁，搅拌均匀。
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3.在一个中等大小的碗里打好鸡蛋和水。将剩下的四分之一的油放入洗净的锅中加热。将四分之一的蛋液倒入锅中;用中火翻炒，直到差不多凝固。
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4将四分之一的米混合物舀入煎蛋卷中间;用抹刀，将煎蛋卷的四个面折叠起来包裹馅料。用抹刀把煎蛋卷压紧;小心翻到棕色的另一边。从锅中取出煎蛋卷;盖上盖子保暖。用剩下的油、鸡蛋和蟹炒饭再做三次。
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5搭配蔬菜沙拉食用。
笔记
在鸡蛋中加入水是因为，当加热时，水会变成蒸汽，使煎蛋卷有一种轻的质地。如果你想让馅料更均匀地分布在整个煎蛋卷中，在把蛋放入平底锅之前，把米饭混合物加入蛋液中。
