螃蟹、黄瓜和裙带菜沙拉
2010年7月31日下午2点- 20分钟烹饪
- 是4
打印
成分
螃蟹、黄瓜和裙带菜沙拉
- 黎巴嫩黄瓜2根(260克)
- 2茶匙盐
- 2汤匙干海藻(裙带菜)
- 1杯(200克)熟鲜蟹肉
- 1汤匙米醋
- 1汤匙次级鱼汤(见食谱第117页)
- 2茶匙日本酱油
- 1茶匙味醂
- 半茶匙新鲜姜汁
方法
螃蟹、黄瓜和裙带菜沙拉
-
1使敷料。将醋、鱼汤、调味汁和味醂放入小锅中煮滚。冷却5分钟。加入果汁。冷藏15分钟
-
2将黄瓜纵向切成两半，用茶匙去除种子。片黄瓜切成薄薄的片。将黄瓜放入滤器中。撒上盐，静置10分钟。用冷水冲洗，沥干水分，轻轻挤出多余的水分。冷藏。
-
3.同时，将海带放入小碗中，盖上冷水，静置5分钟，沥干水分。
-
4将黄瓜、海带、蟹肉摆盘，淋上调料。
笔记
尽量用最新鲜的蟹肉做这道菜或者用质量很好的蟹肉罐头。要得到生姜汁，把切碎的新鲜生姜挤到碗上的筛子里。一块大约2厘米(3 / 4英寸)长的姜可以磨成2茶匙的姜末;这一量的姜末可以产出食谱中所使用的半茶匙的汁。
