螃蟹与茴香沙拉
如果蓝色游泳者不在季节，请使用任何种类的螃蟹，从鱼市场提供。Radicchio是一种带有白色肋骨和略带苦味的植物莴苣。
- 30分钟的烹饪
- 服务4.
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原料
螃蟹与茴香沙拉
- 4个未煮过的蓝色游泳蟹（1.5kg）
- 10cm棍子新鲜柠檬草（20g），切宽度
- 4厘米的新鲜姜（20g），厚厚的切片
- 1/2杯松散包装香菜叶
- 1/2杯松散包装的新鲜罗勒叶
茴香沙拉
- 2中橙色（480g）
- 1个大茴香灯泡（550g）
- 1汤匙米醋
- 2茶匙橄榄油
- 1个小Radicchio（150g），叶子分开，撕裂
- 1/4杯松散包装新鲜的Chervil叶子
方法
螃蟹与茴香沙拉
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1抬起每个螃蟹的身体下的皮瓣;用一只手握住螃蟹，握住身体，同时拉开壳的顶部。丢弃身体两侧的壳和鳃。在冷水下冲洗蟹;砍成两半。
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2将柠檬草，生姜和草药放在大型烘焙纸上衬里，在大型炖水上;顶部用螃蟹。烹饪约10分钟或直到螃蟹以颜色改变。
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3.制作茴香沙拉。小碗的橘子;储备果汁。使用曼陀林或V-Slicer，将茴香切成薄片切片。将茴香，保留果汁，醋和油中的大碗结合在一起。添加Radicchio，Chervil和橙片;轻轻地折腾。
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4.用茴香沙拉服务螃蟹。
