蔓越莓琐丁蘸樱桃
2013年2月27日下午2:00- 30分钟准备
- 15分钟的烹饪
- 服务10.
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原料
卡仕达酱
- 2 1/3杯（580ml）浇注奶油
- 1 1/4杯（310ml）牛奶
- 5蛋黄
- 3/4杯（165克）施法糖
- 2茶匙玉米溪
- 1茶匙香草豆浆
蔓越莓琐丁蘸樱桃
- 3杯（750ml）蔓越莓汁
- 1/3杯（80ml）沸水
- 2 1/2汤匙明胶粉
- 16个Savoiardi（海绵手指），切成两半
- 12个樱桃，茎附着
- 50克白色吃巧克力，融化了
- 300毫升加厚奶油
- 1/2杯（80g）冰糖，加额外粉尘（可选）
方法
蔓越莓琐丁蘸樱桃
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1将果汁和1/2杯水放在一个大的水罐中。将沸水放入耐热碗中。将明胶撒在水面上，用叉搅拌叉直至合并并溶解。
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2将明胶混合物搅拌成果汁混合物。将果汁混合物倒入12杯（3L）的服务碗中。冷藏3小时，直到设置。
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3.同时，制作乳蛋糕（见下文）。
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4.在果冻上排列16个Savoiardi一半，切开一半，围绕碗边。粗剁剩下的野蛮一半和中心。在切碎的饼干中倒蛋糕。表面光滑，冷藏1小时。
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5.用烘烤纸排烘烤托盘。将樱桃浸入熔化的巧克力中。直立地放在准备好的托盘上。留下15分钟，直到设置。
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6.使用电动搅拌机，在一个大碗中搅拌奶油和糖粉到软峰。在服务碗的乳蛋糕的匙子奶油。如果你喜欢，可以用樱桃和灰尘服务。
卡仕达酱
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7.在低的中长型平底锅中散热奶油和牛奶。带来煨，从热量中取出。
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8.将蛋黄，糖，玉米粉和香草搅拌在一个大型恒温碗中，直至苍白，乳脂状。在热奶油混合物中逐渐搅拌直至组合。
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9.在低温下菌株进入干净的重型平底锅。煮熟，搅拌8-10分钟，直到奶油涂层勺子。从热量中取出。
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10.转移到耐热碗。用烘烤纸覆盖表面，冷却2小时，直至浓稠和冷。
笔记
孩子友好，比它看起来更容易你可以准备果冻层，并将截至未来2天。Choc浸渍的樱桃可在未来的一天内完成，并在阴凉的黑暗位置存储在密闭容器中。我们将玉米卷添加到乳果上以稳定它并防止它分裂。如果您不想使用Cornflour，只需省略并在烹饪时留在冻冻上。另一种确保蛋羹不分裂的方法是烹饪后快速冷却;从热量中取出并转移到耐热碗中。半填充厨房水槽用冰水（不高于碗），并将碗放在水槽中。站在10分钟，停止蛋羹烹饪。剩下的蛋蛋石可用于蛋黄煎蛋或蛋白甜饼。它们也可以在冰块托盘中冷冻长达3个月。 You can replace vanilla bean paste with a vanilla bean. Split lengthways, scrape seeds, and heat bean and seeds with milk Remove the bean before adding milk mixture to egg mixture. Depending on shape of the bowl you use, you may need more savoiardi to line the side.
