奶油鸡korma
2010年2月28日下午1点- 1小时25分钟的烹饪
- 是4
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成分
奶油鸡korma
- 1/4杯(35克)无盐腰果
- 1茶匙芝麻
- 500克酸奶
- 3瓣大蒜，压碎
- 2厘米(10克)新鲜生姜片，磨碎
- 一茶匙干辣椒片
- 1/2茶匙姜黄粉
- 1公斤鸡腿片，切成3厘米大小的小块
- 2汤匙植物油
- 2个中等大小的棕色洋葱，切成薄片
- 2小豆蔻
- 2整个丁香
- 半茶匙黑孜然籽
- 1/2肉桂棒
- 2汤匙柠檬汁
- 1/3杯(15克)椰子片
- 1/3杯(50克)无盐腰果，多加
- 1/4杯新鲜香菜叶，松散包装
方法
奶油鸡korma
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1将坚果和芝麻加工成细粉。将坚果混合物与酸奶，大蒜，生姜，辣椒和姜黄在大碗中混合，加入鸡肉，拌入腌料。盖上盖子，放入冰箱3小时或隔夜。
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2在大平底锅中烧热油，煮洋葱，搅拌至软身。添加鸡混合物。关小火，不盖盖子炖40分钟，偶尔搅拌一下。
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3.用研钵和杵把小豆蔻、丁香和孜然籽捣碎。
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4加入香料混合物，肉桂和果汁到鸡肉混合物中，煮大约10分钟，不加盖，直到鸡肉完全煮熟。
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5与此同时，在小煎锅里煮椰子和额外的坚果，搅拌，直到微微变黄。熄火，拌入卡龙吉籽。
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6把咖喱里的肉桂丢掉，上咖喱，洒上椰子和香菜，如果喜欢的话，还可以配上蒸巴斯马蒂香米。
笔记
也被称为nigella, kalonji是有棱角的紫黑色种子，里面是奶油色的，有一种强烈的坚果味。它们是把种子撒在新鲜的土耳其面包上，让面包有一种特别的辛辣味道。在香料店、中东和亚洲食品店都可以买到Kalonji。
